TARTA BABYSHOWER

HOLA!!!! 

Que tal esas vacaciones??? las mías cortas pero muuuuuy divertidas, hice una ruta de Cádiz a Tarifa, que playas mas hermosas y pueblos encantadores!!! me he quedado enamorada de esa costa y con ganas de volver jejeje.

Bueno cotilleos a parte os traigo una tarta muy especial, es para un babyshower espero que os guste =)

La chica que me encargó la tarta queria probar el red velvet y luego un bizcocho mas suave para los niños así que hice un bizcocho de cada; aquí os dejo los link de las recetas:

Red velvet : receta para muffins o tarta 

Bizcocho : tradicional y esponjoso

Usé ganache de chocolate para el relleno y la cobertura del bizcocho es muy fácil hacerlo necesitas poner a hervir 250ml de nata para montar, cuando empiece a subir pones 500gr de chocolate negro y lo mezclas hasta que se funda el chocolate y tenga una textura homogénea, lo dejas enfriar hasta que tenga una textura de nutella. Te recomiendo que una vez hayas cubierto el bizcocho lo metas un ratito a la nevera para que se endurezca el ganache y así los bordes quedarán perfectos. 

Ahora empieza lo divertido el fondant!!!!!!!

Primero cubrir las tartas 


 

 





















y ahora decorar y darle rienda suelta a la imaginación!!!!!!!!

Esta fue la ultima adquisición un boli comestible jejeje y como veis ya le he dado mucho uso =P 

Aqui tenéis el resultado final =)

No pude hacer el paso a paso del trenesito os lo quedo debiendo para la próxima!

Un beso para todos y que tengáis un buen finde!!!!

JUANES CUPCAKES RED VELVET

Hola!!!!

Esta semana preparé unos cupcakes para llevar a la peluquería de mis primos JUANES,  como les gustó tanto la tarta de red velvet pues decidí darles un gustito y darle un golpe bajo a la operación bikini jejejejeje.

Esta es la receta espero que os guste!!!!

INGREDIENTES

1 cucharada de cacao en polvo (yo utilice VALOR SIN AZUCAR)

150g de harina

160g de azúcar

60ml de aceite suave

1 huevo L

1/2 cucharadita de colorante rojo

Extracto de vainilla (yo uso el que viene en monodosis de Dr. Oetker) 

125ml de leche

1 cucharadita de zumo de limón o vinagre de manzana

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de vinagre de manzana

Para la crema

75g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

300g de azúcar glacé

200g de queso Philadelphia frio

3 cucharadas de leche

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 170º y preparamos el molde con los papelitos (recuerden usar los que venden en las tiendas de repostería ya que resisten bastante bien el calor y la grasa y no pierden los colores). 

Ponemos la leche en un vaso junto con el limón o el vinagre y dejamos reposar unos minutos para que se corte; así se forma el buttermilk.

En un bol tamizamos el cacao y la harina y reservamos, batimos la mantequilla y el azúcar hasta que se mezcle bien, sin dejar de batir añadimos el huevo y la vainilla hasta que estén bien integrados.

Ahora empezamos a incorporar la harina y el cacao alternando con el buttermilk hazlo en tres partes, yo prefiero hacerlo con una espátula ya que la harina se debe mezclar muy despacio para no romper las celdas de aire que se han formado antes y así obtener un bizcocho mas esponjoso.

En un cazo mezclamos el vinagre con el bicarbonato, lo dejamos burbujear y lo incorporamos a la masa, cuando este homogénea añadimos el colorante.

Repartimos la mezcla sin llenar mas de 2/3 los moldes y horneamos durante 20 minutos como mínimo (tened en cuenta que cada horno es un mundo y si no tenéis un termostato es difícil acertar a la primera) pasados los veinte minutos podéis pinchar los cupcakes y comprobar si sale limpio el palillo indica que ya están bien hechos. 

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar cinco minutos en el molde luego los sacamos y los dejamos en una rejilla si es posible ya que así se enfrían homogéneamente.

Ahora preparamos la crema; Tamizamos el azúcar glacé y lo batimos con la mantequilla hasta que se integre bien, os aconsejo que tapéis la batidora porque el azúcar vuela y la cocina se os queda como si hubiese nevado ejjejee. Luego añadimos el queso Philadelphia primero a velocidad baja y luego vamos subiendo hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.

Una vez estén fríos los decoramos con la manga pastelera y voilá!!! 

Para hacer los cartelitos y el confeti puse un poco de colorante amarillo y verde en fondant blanco lo mezcle un poco pero dejando vetas de color dando un efecto parecido al mármol. 

No pude evitar la tentación y me comí uno!!! no deje ni la migaja que veis en la foto =P 

pero solo fue para comprobar la calidad de mis cupcakes vamos todo un sacrificio jejeje

Un besito para tod@s espero que disfrutéis mucho de esta receta.

RED VELVET

BUEN DOMINGO A TODOS!!!! 

Hoy hemos celebrado los cumpleaños de mis tíos Ana y Alberto, así que por fin me decidí a preparar una tarta red velvet, es una receta muy famosa en Estados Unidos, dicen que la mejor tarta red velvet la preparan en Magnolia Bakery en New York.  Era un gran reto para mi ya que lleva ingredientes muy peculiares que nunca imagine que podían utilizarse para preparar un bizcocho.

Se que hoy no vamos a preparar muchas cositas con fondant pero creedme que valdrá la pena =) 


INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

250 gr de Harina (usé Santa Rita Harina )
30 gr de cacao en polvo (usé Valor sin azúcar)
150 gr de azúcar (usé Azucarera)
250 gr de aceite 
2 huevos L
1 Cucharita de extracto de vainilla
1 Cucharita de colorante rojo
250 gr de Buttermilk  (250 de leche y una cucharada de limón o vinagre de manzana, calientas un poco la leche y le pones el limon/vinagre, lo dejas 15 min y ya esta!!! si así es, leche cortada jeje)
1 cucharada de bicarbonato 
2 cucharitas de vinagre de manzana

 

INGREDIENTES PARA EL FROSTING

300 gr de azúcar glacé (usé Azucarera)
200 ml de nata para montar 
200 gr de queso Philadelphia (usé Philadelphia Kraft)



PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos la harina con el cacao lo cernimos y reservamos; Por otro lado batimos el azúcar, el aceite y vamos añadiendo los huevos uno a uno dejando que se mezclen bien, añadimos el colorante, la sal y el extracto de vainilla y volvemos a batir. 

Luego incorporamos la harina con el cacao y el buttermilk alternativamente en tres partes empezando y terminando con los ingredientes secos. Os aconsejo que si lo hacéis en batidora tengáis cuidado porque salpica un poco y puede parecer que haya nevado en vuestra cocina jejejeje. Se que lo del buttermilk es un poco raro pero es un ingrediente clave ya que es el responsable de la jugosidad del bizcocho.

Ahora mezclamos el bicarbonato con el vinagre hasta que deje de hacer burbujas y lo añadimos a la masa, batimos todo muy bien.

Horneamos durante 40 minutos, si vuestro horno tiene mucha potencia a los 30 o 35 revisar el bizcocho, pincharlo y si sale limpio quiere decir que ya esta listo.

Lo dejamos enfriar, desmoldamos y cortamos en horizontal las capas que deseemos. Marca con un palillo un lateral de cada capa así te sirven de guía para volverlo a montar en el mismo lugar.

Cubrimos cada capa con papel film y lo metemos a la nevera.

Preparamos el frosting, batimos el queso y el azúcar glacé (tambien te aconsejo cubrir la batidora porque se levanta una nube de azúcar jejeje) por otro lado montamos la nata y la incorporamos con una espátula al queso y el azúcar de forma envolvente para que no se baje y metemos la mezcla unos minutos a la nevera.

Os tengo que confesar que era la primera vez que montaba nata, normalmente compro la nata ya montada y descubrí que tiene su truco jejeje, así que como era de esperarse me pase batiendo y sin querer se empezó a cortar, fui corriendo al ordenador para buscar en el todo poderoso google que había pasado y como podía arreglarlo, el resultado fue que hice mantequilla jejeje. La explicación es que si bates de mas la nata, se rompen las partículas y se separa el liquido (suero) del solido (grasa), así obtuve sin querer una rica mantequilla jejeje el único inconveniente fue que tuve que bajar al súper para comprar mas nata =P

Solventado este pequeño inconveniente seguimos con la preparación de la tarta.

Sacamos el bizcocho de la nevera, retiramos el film y lo impregnamos con almíbar (pones a hervir tres cucharadas de azúcar con media taza de agua y si quieres un poquito de extracto de vainilla, lo mezclas bien y lo dejas enfriar) en cada una de sus capas, esto se hace para mantener el bizcocho mas sabroso.

Ahora sacamos el frosting y con una espátula vamos poniéndolo en cada una de las capas. por ultimo cubrimos todo el bizcocho y decoramos al gusto de cada uno. Cubrí la base que utilice para la tarta con trozos de film porque el frosting lo pringa todo.

Yo le puse el nombre de mis tíos con fondant, corte unas tiras de color rojo y las enrolle para que se vieran mas graciosas jejeje.

 

Bueno os presento el resultado final, tengo que decir muy modestamente que fue un éxito jejeje.

Yo confieso que repetí, estaba buenísima!!!!!!!! A toda mi familia le encantó y hasta se nos acercó una ardilla de lo bien que olía jejejejeje 

Espero que os guste mi versión de la famosa Red Velvet, y que os quede igual de buena!!! 

Saludos para tod@s y que tengáis una buena semana!!

BABY CUPCAKES

Hola!!!!

Hoy os traigo unos cupcakes que preparé para mi amiga Maria que dio a luz hace poco espero que os gusten mucho =) 

Lo primero que hice fue unos carritos de bebé, es bastante fácil cortas unos círculos le quitas un cuarto y luego haces pequeñas bolitas para decorarlo y unos círculos mas pequeños para las ruedas.

 

 

También hice unos baberos que igual empiezas por un circulo le cortas una V para el cuello y los laterales para las mangas. Marque unos agujeritos por el cuello y le puse la inicial de la bebe Ainhoa.


 

Unos imperdibles....

 


Los cupcakes los cubrí con buttercream rosa, primero le puse una base para cubrir bien todo el cupcake y luego lo decoré. 

Y este es el resultado final!!!!!!!! una ricura jejeje =)